Przepis na pieczarki na grzance Kevina Aistona
To klasyczne angielskie danie jest idealne na śniadanie, ale nie tylko. Fantastycznie smakuje także na obiad lub kiedy masz ochotę na coś ciepłego tuż przed snem.
Składniki 
250 g pieczarek lub innych grzybów (zależnie od upodobań i pory roku)
1 pokrojona cebula
1 mały ząbek czosnku, posiekany
2 łyżeczki świeżych liści tymianku
2 łyżki oliwy z oliwek
Troszeczkę (taki „chlup”) białego wina (opcjonalnie)
2 łyżki crème fraîche (francuska, lekko ukwaszona śmietana, zawierająca   ok. 35% tłuszczu)
2 tosty, najlepiej z chleba pełnoziarnistego
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
Sposób wykonania
Grzyby umyj, odcedź i osusz suchą ściereczką. Naprawdę małe grzybki zostaw w całości, a większe pokrój w plasterki. Posiekaj cebulę, czosnek i tymianek. Trzymaj teraz crème fraîche i wino w gotowości. Opiecz chleb na brązowo. Teraz rozgrzej oliwę na dużej patelni na dużym ogniu. Tłuszcz gorący? No to dodaj delikatnie  grzyby  i  szybko  wstrząśnij  patelnią,  żeby  rozprowadzić  tłuszcz  równomiernie  po grzybach. Poczekaj, aż się pięknie zrumienią. Wstrząśnij patelnią jeszcze kilka razy tak, żeby grzyby przyrumieniły się ładnie i równomiernie. Uważaj – jeżeli będzie taka potrzeba, to zmniejsz ogień,  żeby się  nie spaliły, ale  staraj się utrzymać ogień  jak najmocniejszy, jak to długo  możliwe  (cała  woda  ma  wyparować).  Posyp  grzyby  solą  i  pieprzem.  Dodaj  drobno posiekaną cebulę, wymieszaj i gotuj przez minutę.
W tym momencie dodaj wino, czosnek i połowę  tymianku i zdejmij z ognia – patelnia będzie jeszcze dość gorąca, żeby utrzymywać proces gotowania i wino powinno odparować  bezproblemowo. Dodaj crème fraîche i wszystko wymieszaj. Weź teraz łyżkę i przełóż masę z patelni na nasze grzanki, udekoruj tymiankiem. Można z boku talerza położyć kilka kawałków pomidora posypanych bazylią. Sól i pieprz do smaku, nóż i widelec w dłoń, i już!
PODZIEL SIĘ
Poprzedni artykułPrzegląd Tygodnia
Następny artykułCo w Sztabie Piszczy

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here