Kevin Sam w Kuchni

Idealna alternatywa dla tostów lub kanapek. Są bardzo podobne do naleśników, ale z dodatkiem proszku do pieczenia, który odpowiada za te charakterystyczne dziurki jak w serze szwajcarskim. W sam raz na śniadanie, z dżemem, miodem, masłem orzechowym lub czekoladowym. Uwielbiam je, ale tylko jeszcze gorące; wtedy smaruję je grubo masłem. Kiedy tłuszcz się roztopi i przesiąknie aż do spodu placuszków, wtedy są gotowe do jedzenia. Oczywiście z kubkiem gorącej herbaty earl grey. PYCHA! Proszę bardzo, oto one!

Składniki

350 ml mleka
225 g białej mąki chlebowej
125 g zwykłej mąki
7 g  suszonych drożdży
1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
1 łyżeczka cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 ml ciepłej wody
Masło  do  smarowania

Sposób wykonania

Podgrzej mleko w garnku bardzo delikatnie, tak by było letnie. Przesiej mąkę do dużej miski i dokładnie wymieszaj z drożdżami, solą i cukrem. Uformuj pośrodku dołek i wlewaj ciepłe mleko, powoli mieszając. Potem mieszaj drewnianą łyżką przez 3–4 minuty, aż ciasto będzie gęste i elastyczne. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na godzinę lub do czasu, aż ciasto dwukrotnie zwiększy objętość.

Gdy ciasto wyrośnie, rozpuść proszek do pieczenia w ciepłej wodzie, wlej do ciasta, wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce, by „odpoczęło” przez kolejne 30 minut. W tym czasie powinno urosnąć i pokryć się małymi pęcherzykami. Rozgrzej dużą patelnię do smażenia na średnim ogniu. Posmaruj grubo masłem od wewnętrznej strony cztery pierścienie kuchenne (o średnicy 9 cm; kupisz je w niemal każdym sklepie z akcesoriami kuchennymi), połóż je na gorącej patelni i rozgrzej przez minutę lub dwie.

Wlej trzy duże łyżki ciasta w każdy pierścień (do wysokości 1,5 cm, ale nie więcej) i smaż 9 –12  minut  lub  do  czasu,  kiedy  na  powierzchni  pojawi  się  dużo  drobnych,  pękających pęcherzyków, wierzch crumpetów będzie wyglądać na suchy i wypieczony. Ostrożnie zdejmij pierścienie  – to nie powinno być zbyt  trudne, bo  placuszki odejdą  od boków, kiedy będą gotowe. Użyj rękawicy, bo pierścienie będą bardzo gorące!

Odwróć crumpety łopatką i smaż teraz na drugiej stronie przez kolejne 2 minuty,  aż  będą  złotobrązowe. Koniecznie umyj i posmaruj pierścienie przed każdą kolejną partią racuszków. Crumpety można przechowywać w lodówce i później podgrzać w tosterze lub na patelni. Możesz też zjeść od razu wszystkie z dużą ilością pysznego masła!!!

Słowo  „ crumpet”  ma w angielskim również znaczenie slangowe – niezbyt pochlebne określenie kobiety, coś jak w języku polskim „laska”… Więc uważaj, jeżeli zamierzasz powiedzieć jakiemuś Anglikowi, że lubisz angielskie crumpety.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here